吃豆腐、喝豆浆可能补充雌激素吗?

发布时间 2019-03-10

豆腐干是豆腐的再加工制品,在豆腐的基础上,进一步采用挤水、压迫等工序生产加工而成。但豆腐干钠含量较高。婴幼儿,以及患高血压、糖尿病、肾病等患者,不宜多食。

1.大豆的最优吃法:豆浆

腐乳基本保留了豆腐的养分,且比豆腐干更易消化接受。霉菌可分解豆类中的植酸,也提高了铁、锌等矿物质的接收率。

豆浆蛋白质含量高、热量低、脂肪低,特别适合老人、小孩跟女性饮用,堪称大豆的最优吃法。但要留心的是,不熟的豆浆中含有皂毒素跟抗胰蛋白酶等有毒有害物质。因此,豆浆务必要完整煮熟才可以喝。

大豆含有丰富的植物雌激素,动物雌激素与人体雌激素是两类不同的物资,多吃豆制品并不能提升体内雌激素的含量。但两种雌激素结构类似,在体内雌激素水平过低时,动物雌激素能够结合到人体雌激素受体上,“调换”雌激素起到一定的调节作用。所以,豆制品对女生来说是一种很好的食物。豆制品应该怎么吃呢,一起来看看吧!

3.高钠不宜多食:豆腐干

2.高钙高蛋白担当:豆腐

吃豆腐、喝豆浆可能补充雌激素吗?

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4.发酵好营养:腐乳

豆腐的钙含量要高于牛奶,对乳糖不耐的人群来说,豆腐是很好的钙来源。另外,豆腐的蛋白消化率比大豆高很多,而且属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也濒临人体需要,营养价值很高,素食者可适当多吃豆腐以保障摄入足够的蛋白质。